金柑の甘露煮を作りました。
風邪を引きやすい子供たちの風邪予防にと市販品を買おうと思ったのですが、
ちょうどパルシステムで生の金柑を扱っていて、また手作り欲がむくむくと。
●レシピ●
金柑の甘露煮
材料：
金柑 … 300ｇ
砂糖 … 100ｇ(増減可。多めに入れてシロップをお湯割りにして飲むのも良いですね)
今回はてんさい糖を使いました。
他の砂糖でも大丈夫です。
作り方：
１．金柑を洗い、竹串でヘタを取る。皮に包丁で切れ目を入れるか、竹串で穴を開ける(煮ている途中で金柑が破裂するのを防ぎます)。
２．鍋に金柑と水をひたひたに入れて、ゆでこぼす。
３．再び鍋に金柑とひたひたの水を入れて、あくを取りながら20分ほど煮る。
４．砂糖を加え、とろみがつくまで煮る。
完成！
手順の２と３の間で金柑を取り出して冷まし、種を取って煮る方法もあります。
種を取った方が渋くならないようなので、次は種を取って作ってみようかな。
(ちょっと渋い、大人の味でした。個人的には全然いける)
砂糖は80ｇでやってみましたが、もうちょっと入れても良さそうでした。次は100ｇで。
今度は透き通るくらい煮てみようと思います。
ムスメは嫌がって食べませんでしたが、
ムスコは渋い顔しながらも「もっと」とふたつ食べました。
風邪予防に、お湯割りを毎日飲ませる予定。。
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